اضغط هنا واضف اهداءك ولاتنسى (ومايلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد)

 
العودة   لــيبيــا > منتدى الأسره الليبيه > منتدى المطبخ الليبي
 

منتدى المطبخ الليبي يهتم بتقديم الاكل الليبي والتعريف به

أفضل المواقع االليبية
إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-05-2010, 08:13 AM
كريمة غير متواجد حالياً
 
Thumbs up نصائح لربة البيت الكريمة

نصائح لربة البيت لكريمة


- لسهولة نزع قشر الثوم :
أفضل طريقة لنزع قشر الثوم هي وضع الثوم المراد تقشيره في ماء بارد قبل التقشير



2- لاضافة نكهة طازجة للفلفل الأسود :
للحفاظ على نكهة الفلفل الأسود المطحون واضافة الطعم الطازج له ، يتم وضع بعض حبات الفلفل الأسود الصحيح في علبة المطحون .



3- عصير العنب :
تناوله يفيد في حالات اضطرابات التغذية والاضطرابات في المعدة والأمعاء ولعلاج فقر الدم .



4- للتخلص من روائح الثلاجة :
أحيانا تطرأ بعض الروائح غير المستحبة في الثلاجة ولعلاج ذلك يتم غلي قليل من الخل الأبيض على النار وبعد أن يبرد تماما يوضع في الرف الاوسط وتغلق الثلاجة 21 ساعة ثم تنظف بالماء الساخن المضاف اليه قليل من بيكربونات الصوديوم ( وبدون صابون )



5- افضل طريقة لشي اللحوم والاسماك :
يتم وضع صينيه بها ماء مغلي أسفل الشوايه لان ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشي بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما ان نثر قليل من الملح في الصينيه الموجوده اسفل الشوايه يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمة عن عملية الشي ، ولاختصار وقت عملية الشي يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .



6- لنظافة الموكيت والسجاد :
قبل تشغيل المكنسة ينشر بعض من بيكربونات الصودا ويتم تركها لمدة ربع ساعة .



7- أفضل طرق طرد الحشرات :
تعتبر مادة النشادر من افضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية ويمكن الاستعانة بها بنثرها في ارجاء المطبخ وحول صندوق القمامة.



8- للحفاظ على الزبدة :
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة في الثلاجة بدون غطاء لان الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود في الهواء ويترتب على ذلك ان الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها.



9- عصائر الفاكهة :
لا تحفظ ايضا بوعاء او آنية بدون غطاء لان فيتامين ج يفسد بتعرضه للهواء



10- للتخلص من روائح السمك في اواني الطهي :


خلافا للمتبع فانها تغسل جيدا بالماء البارد وليس الساخن واستخدام بقايا القهوة في الدعك ، وتغسل الايدي بالخل او الليمون المخلوط بالملح ، فان ذلك يساعد على التخلص من الرائحة الناتجة عن ذلك .



11- لاعادة البريق لادوات المائدة :
يتم دعكها بقشر البطاطس النيء او النشادر ثم تشطف وتجفف.



12- لكسر حدة التوابل في الطعام :
في حالة زيادة التوابل بالطعام ، تكسر حدتها باضافة ملعقة من اللبن الرائب



13- عند سلق البطاطا :
يضاف بعض قطرات من عصير الليمون في منتصف مدة سلق البطاطا حتى تكتسب اللون الأبيض . وعند هرسها يتم ذلك وهي ساخنه لانه اذا تركت حتى تبرد فانها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام .
اللحوم والدواجن المجمدة :
يتم اخراجها من الفريزر قبل عملية الطهي بنحو 12 ساعة ووضعها في رف الثلاجة الاسفل ، من الاخطاء الشائعة وضعها في ماء ساخن لسرعة ذوبانها لان ذلك يؤدي الى تشقق الانسجة الرابطة ويفقدها المذاق الشهي كما ان الثلج الذي لا يزال عالقا باللحوم سيستهلك جزءا كبيرا من حرارة الطبخ . ولا يصح باي حال من الاحوال اعادة تجميدها مرة اخرى . لان بعضا من صفاتها قد تغيرت .



14- لحفظ الملح :
افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف في الملاحة.



15- صلصة الطماطم :
هي اولا بريئة من اتهامها بانها تسبب عسر الهضم ، لأن الذي يسبب عسر الهضم هي ما يضاف اليها اثناء عملية الطهي مثل البصل والثوم والتوابل وتعرض تلك الاضافات للقلي والتحمير ، وافضل طريقة لحفظها بالثلاجة عدم تركها بالعبوة المعدنية ونقل ما يتبقى منها الى عبوة زجاجية واضافة بعض زيت الطعام اليها .



16- اضافة الملح للطعام :
يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية عملية الطهي بقليل لان ذلك من شأنه ان يساعد على اختصار وقت الطهي والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام

ولــكـم تـحـيـاتـي

 
رد مع اقتباس
قديم 06-05-2010, 08:37 AM   #2
مديرة عامة
 
الصورة الرمزية معلمة رياضة
افتراضي

بارك الله فيك أختى الفاضلة كريمة على المعلومات القيمة ومرحبا بعودتك من جديد فى منتداك فجزاك الله كل الخير وأختى ممكن أضافة شىء على النقطة الرابعة
للتخلص من روائح الثلاجة :
أحيانا تطرأ بعض الروائح غير المستحبة في الثلاجة ولعلاج ذلك يتم غلي قليل من الخل الأبيض على النار وبعد أن يبرد تماما يوضع في الرف الاوسط وتغلق الثلاجة 21 ساعة ثم تنظف بالماء الساخن المضاف اليه قليل من بيكربونات الصوديوم ( وبدون صابون )
(هى اضافة قطعة فحم تمنع من الروائح الكريهة فى الثلاجة والفريزة )
  رد مع اقتباس
قديم 06-13-2010, 09:10 PM   #3
عضو برنزي
 
الصورة الرمزية ـهدوء!!
افتراضي

باركـ الله فيكـ اختي كريمة
وانـ شاء الله الكلـ يستفيد
التوقيع :


  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
tags


(مشاهدة الكل عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 11 :
, , , , , , , , , ,
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
البحث دائماً waiting facebook 9 10-09-2011 06:08 PM
أسباب البركة فى البيت والحياة ؟ Anisketoo الاسلام 8 06-11-2010 09:31 AM
البيت في التراث الليبي . سجواء الصـــالون الليبي 5 03-01-2010 08:07 PM
أسباب البركة فى البيت والحياة Anisketoo الاسلام 5 12-06-2009 07:15 AM

انت متواجد في المنتدي منذ :

Vous êtes sur mon blog depuis...Vous êtes sur mon blog depuis...Vous êtes sur mon blog depuis...Vous êtes sur mon blog depuis...

الساعة الآن 06:59 AM.


جميع مايطرح في منتدى ليبيا يمثل وجهة نظر صاحبه ولا يمثل وجهة نظر إدارة المنتدى

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
  تصميم ستارنت [منتديات المغرب العربي]